Rode wijnen

Ontdek ons uniek aanbod Europese rode wijnen. La Vinoteca werkt samen met kleinschalige Europese wijnproducenten. Zo kan je bij La Vinoteca wijnen ontdekken die niet meteen te vinden zijn in de klassieke retailsector.

Wat moet je weten over rode wijn?

Er zijn heel wat verschillende rode wijnen gaande van volle krachtige Bordeaux tot ronde Italiaanse of fruitige rode wijnen met zachte tannines. De keuze is gigantisch. Aan de basis van het type rode wijn ligt de druif in combinatie met vinificatie en een eventuele rijping al dan niet op eiken vaten. Cabernet Sauvignon en Syrah zijn druiven met kruidige accenten, terwijl een Italiaanse Primitivo druif zorgt voor warme, ronde en fruitige wijnen. Voor elk moment is er wel een wijn te vinden om van te genieten, alleen of samen met vrienden en familie. Een licht gekoeld glas rode wijn bij de barbecue, een volle wijn bij een kaasschotel, een krachtige bij een stuk vlees of om zo van te genieten bij de openhaard. 

Hoe wordt rode wijn gemaakt?

Om rode wijn te maken is er meer werk nodig dan voor witte. Het idee erachter is simpel: laat de gekneusde druivenmassa staan zodanig dat de kleur in het sap kan komen. Het is vooral wanneer de gisting begint dat de kleurstoffen uit de schillen geweekt worden. Natuurlijk speelt de kleur een belangrijke rol maar het is vooral de tannine die de rode wijn maakt tot wat hij is.

Wat is Tannine?

De zachte tannines zitten in de schil en de grovere bittere in de stelen en de pitten. Tannine is het ruwe gevoel dat in de mond achterblijft, bij jonge rode bewaarwijn zorgen de tannines voor de samentrekkende werking van de mond. Hoe smaakt tannine dan? Je kan het vergelijken met koude thee die verschillende uren heeft getrokken. Net zoals bij wijn in de gistkuip, hoe langer de theezakjes hebben getrokken, hoe bitterder de thee smaakt. Het laatste restje thee dat je drinkt zal verschrikkelijk bitter smaken.

De vinificatie

Het gisten van de wijn gebeurd in een open inox-gistkuip , in tegenstelling tot witte wijn, zodat er lucht bij kan. Door de natuurlijke gistcellen komen de schillen en steeltjes bovendrijven. Door een roerder worden deze voortdurend terug naar onder gedrukt zodanig dat ze de gewenste kleurstof en tannine kunnen afgeven.

Naargelang de wijnboer zijn keuze blijft het sap of most enkele dagen of zelfs weken staan. De betere rode wijnen hebben er steeds meer een korte omhelzing met houten vat op zitten. In kleinere vaten (225 liter) gaan meer houtaroma’s dan in grote vaten (1000 liter). Omdat vaten duur zijn gebruiken wijnboeren nieuwe en oude vaten door elkaar. De nieuwe geven daarbij meer houtsmaak af. Aan het eind wordt de wijn dan opnieuw gemengd.

Uiteindelijk volgt de finishing touch: de micro-oxidatie. Terwijl de wijn op houten vaten ligt komt er langs de poriën van het hout zuurstof naar binnen, waardoor de wijn zachter en sneller drinkbaar wordt. Bij nieuwe technieken, vooral bij nieuwe wereldwijnen gebeurt dit ook vaak in inox-tanks waarin periodiek zuurstof wordt toegevoegd. In plaats van dure eikenhouten vaten wordt de wijn dan gekruid met houtspaanders. Eenmaal je de verschillen kent, zal je ze ook proeven. Verder zal je merken dat wijn uit echte barriques duurder is, goedkope wijnen uit barriques bestaan niet of er is iets niet pluis. De wijnboer gebruikt zijn vaten enkel voor de bewaarwijn.

Niet alle goede wijn hoeft bewaarwijn te zijn. Er bestaat wijn die geproduceerd wordt om direct te drinken en die ook bijzondere kwaliteiten kan bezitten. Sommige wijnen uit ons gamma zijn hiervan het levende bewijs. De drinktemperatuur en de bewaarcapaciteit van onze rode wijnen kan je terugvinden in de specificaties van de wijn.

Je kan op onze website heel eenvoudig rode wijnen kopen. Bestel onze rode wijnen thuis, op kantoor of zelfs onderweg via smartphone of tablet - het is gemakkelijk, snel en handig! La Vinoteca streeft er naar om betaalbare wijnen online aan te bieden die niet in de retailsector te vinden zijn, en u zo wijnhuizen en domeinen die u nog niet kent te laten ontdekken. Voor de wijnliefhebbers onder jullie, beschikken we over een breed gamma aan verschillende wijnlanden. Elegante, jonge of krachtige wijnen, elk zijn smaak. Shop online La Vinoteca en wat jouw smaak ook is, er zal altijd een wijn te vinden zijn die bij je past! Een geweldige selectie van wijnen is nu online te bestellen op lavinoteca.shop. Neem rustig de tijd om te kijken in het assortiment en de domeinen te leren kennen. Bij La Vinoteca staat klantenservice voorop, dus alle bestellingen worden met de grootste zorg geleverd. Meer informatie over de producten die wij in het assortiment hebben of alle andere vragen kan je stellen door te bellen naar de telefoonnummers van La Vinoteca. We wensen je veel plezier tijdens uw zoektocht naar jouw favoriete wijnen!