Een krachtige en fluweelzachte Amarone della Valpolicella met rijke aroma’s van zwarte kersen, gedroogde pruimen, chocolade en vanille. De langdurige rijping op drie soorten eik zorgt voor een elegante structuur, kruidigheid en een lange verfijnde afdronk Lees meer.
De Bottega Amarone della Valpolicella DOCG is een krachtige en karaktervolle rode wijn uit Veneto, gemaakt volgens de traditionele Amarone-methode. Dankzij het karakteristieke appassimento-proces krijgen de druiven extra concentratie en ontwikkelen zich rijke aroma's van rijp en gedroogd fruit. Wat deze Amarone bijzonder maakt, is de combinatie van Corvina, Corvinone en Rondinella en de zorgvuldige rijping op drie verschillende soorten eikenhout. Het resultaat is een volle, fluweelzachte wijn met veel diepgang, elegante kruidigheid en een lange, warme afdronk.
De Appassimento-methode. Voor Amarone worden de druiven na de oogst gedurende enkele maanden gedroogd. Tijdens dit appassimento-proces verliezen de druiven een deel van hun vocht, waardoor suikers, aroma's en smaakstoffen zich concentreren. Na de vergisting ontstaat een krachtige wijn met een rijke structuur en karakteristieke tonen van rijp en gedroogd fruit.
De Bottega Amarone krijgt vervolgens een langdurige houtrijping van meer dan 24 maanden. Daarbij wordt gebruikgemaakt van drie verschillende soorten eikenhout, die elk hun eigen bijdrage leveren aan het karakter van de wijn. Slavische eik voor de grote traditionele Italiaanse eikenhouten vaten, deze zorgt voor structuur en ondersteunt het fruitige karakter. De Frans eik brengt finesse, verfijnde tannines en subtiele kruidige tonen. Amerikaans eik voegt zachte vanilletonen en extra rondheid toe. Deze combinatie zorgt voor een Amarone die kracht en rijkdom mooi weet te combineren met elegantie.
In het glas heeft de wijn een diepe, intense granaatrode kleur. De neus is rijk en verleidelijk, met aroma's van zwarte kersen, gedroogde pruimen en rozijnen, aangevuld met tonen van pure chocolade, tabak en vanille. In de mond is de wijn vol, krachtig en fluweelzacht, met een mooie balans tussen rijp fruit, kruidigheid en hout. De lange, warme afdronk wordt gekenmerkt door rijpe fruittonen en een subtiele hint van amandel.
Door zijn krachtige structuur en rijke smaak is deze Amarone della Valpolicella een uitstekende begeleider van stevige gerechten. Schenk hem bij wild zoals hert en wild zwijn, gegrild rood vlees en gerijpte kazen zoals Gorgonzola of oude Parmezaan. Maar deze Amarone hoeft niet per se aan tafel te worden geschonken. Dankzij zijn rijke en complexe karakter is hij ook heerlijk om rustig van te genieten op zichzelf.
