Witte Bordeaux wijnen

Bordeaux doet voornamelijk denken aan rode wijn. Ongeveer 10% van de productie bestaat uit wit, rosé en mousserende wijn. De witte Bordeaux wijnen kan je ook wat langer bewaren. Veel voorkomende druivenrassen zijn Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle.

Bordeaux doet voornamelijk denken aan rode wijn. Ongeveer 10% van de productie van Bordeaux bestaat wit, rosé en mousserende wijn. De witte Bordeaux zijn vaak wijnen die ook wat langer kunnen bewaren. Veel voorkomende druivenrassen zijn Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle. Bordeaux staat ook bekend voor zoete witte wijn zoals de Sauternes. Bij deze dessertwijn wordt gebruik gemaakt van botrytiseerde druiven. Botrytis Cinerea, edele rotting of pourriture noble zoals de Fransen dit noemen, is een proces waarin schimmel de schil van druiven aantast. Bij edele rotting wordt de schil van de druif poreus. Hierdoor verdampt er vocht uit de druif, met een toename van het gehalte aan suikers, smaakstoffen en aroma's tot gevolg.