Bordeaux wijnen

Er zijn Bordeaux wijnen voor onmiddelijke consumptie, en wijnen die nog jaren in de kelder kunnen liggen om verder te rijpen. Bordeaux staat bekend voor zijn rode bewaarwijnen. Er wordt ook wel witte wijn gemaakt, waaronder ook zoete witte wijnen, maar het merendeel van de Bordeaux wijn is rood en bestaat uit meerdere druivenrassen. De belangrijkste druivenrassen voor de rode wijnen zijn Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc.

De Linker- en Rechteroever van Bordeaux

In de wijnwereld zijn de termen Linkeroever en Rechteroever goed ingeburgerd wanneer het om Bordeaux gaat. Onder de Rechteroever wordt de rechteroever van de Dordogne en de Gironde bedoeld. Daar vinden we onder meer Pomerol en Saint-Émilion. Met de Linkeroever wordt het gebied links van de rivieren Garonne en de Gironde bedoeld. Tussen de Dordogne en de Garonne in vinden we het wijngebied Entre-Deux-Mers.

Druivenrassen Bordeaux

Op de Linkeroever overheerst de Cabernet Sauvignon druif. Deze druif bereikt in de Médoc, waar we de premiers crus classés vinden zoals Château Mouton Rothschild, echt een topniveau. De wijnen zijn krachtig, gestructureerd en vol. Op de Rechteroever zijn Merlot en Cabernet Franc vaak de dominante druivenrassen. Rode wijnen uit Bordeaux die bestaan uit een blend met veel Merlot zijn doorgaans zachter en rijper van smaak dan rode Bordeauxwijn met een groter percentage Cabernet Sauvignon druiven. De Cabernet Franc druif wordt in de rode wijnen van Bordeaux gebruikt om de wijnen meer frisheid, structuur en finesse te geven.