De neus van deze Saint-Emilion Grand Cru is genereus, een boeket van rood fruit, geroosterde tinten en vanille. In de mond is deze Bordeaux soepel en evenwichtig. Lees meer.
De neus van deze Saint-Emilion Grand Cru is genereus, een boeket van rood fruit, geroosterde tinten en vanille. In de mond is deze Bordeaux soepel en evenwichtig. Een mooie structuur ondersteund door gepolijste tannines. Château Haut-Montil is een evenwichtige elegante wijn en een ideale begeleider van gegrilde vleesgerechten, rundsvlees, varkensvlees, stoofpotjes of wildgerechten.
De fermentatie gebeurt in inox vaten onder constante controle van de temperatuur. De maceratie duurt 25 tot 30 dagen. Vervolgens gebeurt de Malolactische fermentatie in de cuve. Daarna rijpt de wijn nog 12 tot 14 maanden in Franse eiken vaten.
Château Haut-Montil situeert zich te Saint Suplice de Faleyrens in het zuidwesten van de Saint-Emilion streek. De wijngaarden bestaan uit zand- en kiezelachtige grond en de wijnstokken zijn 40 à 45 jaar oud en verdeeld over een oppervlakte van 7,18 hectare. De wijngaard behoort toe aan de familie Vimeney en bestaat uit 86% Merlot en 14% Cabernet-Franc. Château Haut-Montil kreeg reeds meerdere vermeldingen in de Guide Hachette.
