De Jura is zeker niet de bekendste wijnregio van Frankrijk en biedt een verfrissende afwijking van de norm, met unieke wijnen in een geheel eigen stijl. Je vindt er ook druivensoorten die nergens anders voorkomen.
Rode wijnen uit de Jura
De Jura brengt enkele van de meest zeldzame wijnen van Frankrijk voort. Geen commerciële wijnen voor de massa, maar unieke wijnen met een geheel eigen stijl. De Jura is een wijnstreek ten oosten van de Bourgogne. De wijngaarden bevinden zich op de westelijke hellingen van het Juragebergte, dat grenst aan Zwitserland. De winters zijn koud en guur, de zomers heet en de herfst is lang en zonnig.
Het was ooit een grote wijnstreek met 20.000 hectare aan wijngaarden. Echter door de druifluis, de wereldoorlogen, het aanleggen van de spoorlijn van Montpellier naar Parijs en de economische crisis van 1929 werd dit drastisch uitgedund. Op vandaag blijft er slechts 1.850 hectare over waarop 250 wijnboeren hun wijnen maken.
Druivenrassen
Rode wijnen uit de Jurastreek worden gemaakt van Pinot Noir, Trousseau of Poulsard (of Ploussard).
- Pinot Noir: De meest voorkomende rode druif in de Jura. Deze druif produceert elegante en verfijnde rode wijnen met aroma's van rood fruit, zoals kersen en frambozen, vaak met een lichte kruidigheid en aardse tonen.
- Trousseau: Een autochtone druif die typisch is voor de Jura. Trousseau-wijnen zijn vaak dieper van kleur en kunnen een complexer smaakprofiel hebben, met aroma's van rood fruit, kruiden en soms een hint van specerijen en leer.
- Poulsard (Ploussard): Een andere unieke druif uit de Jura, bekend om zijn lichte kleur en delicate smaken. Poulsard-wijnen hebben vaak aroma's van rode bessen en een karakteristieke kruidigheid. Ze worden vaak beschreven als licht en fris met een wat aards karakter.
Appellaties
De regio is vooral bekend voor de witte wijnen, Vin Jaune en Macvin maar er worden ook heel kwalitatieve rode wijnen gemaakt. De belangrijkste appellaties voor rode wijn in de Jura zijn:
- Arbois: Dit is de grootste en bekendste appellatie in de Jura. Hier worden zowel rode als witte wijnen geproduceerd, met een focus op de inheemse druivenrassen zoals Pinot Noir en Trousseau.
- L'Étoile: Deze appellatie staat vooral bekend om zijn witte wijnen, maar er worden ook rode wijnen gemaakt, voornamelijk van Pinot Noir.
- Château-Chalon: Hoewel vooral beroemd om zijn vin jaune, zijn er ook enkele producenten die rode wijnen maken, vaak van Pinot Noir.
- Côtes du Jura: Dit is een bredere appellatie die zowel witte als rode wijnen omvat, met Pinot Noir als de belangrijkste druif voor de rode variëteiten.
Foodpairing
Rode wijnen uit de Jura hebben een unieke karakteristiek door de minerale bodems en het koele klimaat. Volgende gerechten zijn een goede match met de rode wijnen uit de Jura.
- Kip met Champignonroomsaus: De aardse tonen van de champignons passen goed bij de fruitige en soms aards smakende Pinot Noir.
- Kazen: Probeer zachte, romige kazen zoals Brie of Epoisses. De combinatie van de romigheid met de frisse zuren van de wijn werkt uitstekend.
- Paddenstoelenrisotto: De umami- en aardsmaken in de risotto passen perfect bij de structuur van de Jura-wijn.