Deze wijn uit Veneto, Italië is een ware ode aan de appassimento wijntraditie. Deze techniek, bekend van de Amarone houdt in dat de met de hand geplukte druiven gedurende enkele maanden worden gedroogd waardoor de wijn een vol en krachtig karakter krijgt Lees meer.
De Neroperso Appassimento is een karaktervolle Italiaanse rode wijn met een rijke en volle smaak. De Neroperso wordt gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode, waarbij de druiven gedeeltelijk indrogen. Deze techniek, ook bekend van de Amarone wijn, houdt in dat de met de hand geplukte druiven gedurende enkele maanden worden gedroogd. Dit proces concentreert de sappen en versterkt de smaken, waardoor de wijn een vol en krachtig karakter krijgt. Hierdoor ontstaan extra geconcentreerde aroma’s en een zachte, ronde structuur.
In het glas heeft deze wijn een diepe robijnrode kleur. In de neus komen uitnodigende aroma’s van rijp rood en donker fruit naar voren, aangevuld met tonen van pruimen, kersen en vanille stijgen op, gevolgd door nuances van kruiden en jam. In de mond is de Neroperso zijdezacht, met een prachtig fruitboeket verrijkt met tonen van chocolade, vanille, kersen, zachte tannines en een lange, warme afdronk.
Een heerlijke wijn voor wie houdt van zachte, volle en fruitige rode wijnen. Heerlijk om zo te drinken, bij gestoofd vlees zoals bijvoorbeeld een everzwijnragout, ook lekker bij pasta met rijke sauzen, gegrild vlees en gerijpte kazen.
