Een stevige wijn met een fris, kersenaroma en diep, intens paarsrode kleur. In de mond vinden we toetsen van kersen, pruimen, een lichte kruidigheid en mineraliteit, omgeven met een subtiele houttoets. Lees meer.
De Mas SimSó Negre is de allereerste rode wijn die Sophie & Simon uitbrachten. De druiven zijn afkomstig van een vlak perceel met tot 45 jaar oude wijnranken. Intensieve grond bewerking, doordachte snoei en manuele onkruid bestrijding laten toe dat de wijnstokken het beste van zichzelf geven. Chemische bestrijdingsmiddelen worden hier niet gebruikt. Mas SimSó Negre is het product van een handmatige oogst en een doorgedreven selectie. Enkel de beste Garnacha Negra druiven werden gebruikt voor de vinificatie van deze cuvée. Vervolgens kreeg de wijn een rijping gedurende 12 maanden op gebruikte Franse eiken vaten.
Het resultaat is een stevige wijn met een fris, kersenaroma en diep, intens paarsrode kleur. Op de tong hints van kersen en pruimen in combinatie met een lichte kruidigheid en mineraliteit. Het geheel wordt omgeven door een subtiele houttoets. Een zachte finale met medium-lange afdronk. Te schenken op de correcte temperatuur.
Heerlijk om zo van te genieten of een uitstekende begeleider bij diverse pasta 's, kazen, barbecue, stoofpotjes (goulash of tajine), konijn en bijvoorbeeld mixed grill.
