Franse witte wijnen

Wanneer we spreken over Franse witte wijnen, dan denken we natuurlijk aan Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon of Viognier. Er zijn uiteraard nog heel wat minder bekende druiven in Frankrijk te ontdekken, denk maar aan Mauzac Blanc of Loin de l’oeil...

Franse witte wijnen

Frankrijk staat wereldwijd bekend als hét wijnland bij uitstek, en dat geldt niet alleen voor rode wijnen. De witte wijnen van Frankrijk behoren tot de meest veelzijdige en verfijnde ter wereld. Elke streek heeft zijn eigen druivenrassen, tradities en smaakprofielen, waardoor er voor elke gelegenheid en voorkeur een passende wijn te vinden is.

Loire - Bordeaux - Le Sud-Ouest - Languedoc-Rousillon - Rhône - Provence - Champagne - Bourgogne - Elzas - Jura - Beaujolais - Auvergne - Savoie

De Loire-vallei - fris en mineraal

De Loire is beroemd om zijn frisse en elegante witte wijnen. Sauvignon Blanc domineert in Sancerre en Pouilly-Fumé, waar de wijnen bekendstaan om hun citrusaroma’s en vuursteenachtige mineraliteit. In Vouvray laat Chenin Blanc zien hoe veelzijdig hij kan zijn: van strak droog tot honingzoet. Muscadet, gemaakt van Melon de Bourgogne, levert lichte, zilte wijnen die perfect zijn bij zeevruchten.

• Sancerre & Pouilly-Fumé (Sauvignon Blanc): fris, strak, citrus, vuursteen.

• Vouvray (Chenin Blanc): variërend van droog tot zoet, honing, appel, bloemen.

• Muscadet (Melon de Bourgogne): licht, ziltig, ideaal bij zeevruchten.

Bourgogne - de kunst van Chardonnay

In Bourgogne staat Chardonnay centraal, maar met grote nuance per terroir. Chablis geeft een strakke, minerale stijl zonder veel hout. In de Côte de Beaune (Meursault, Puligny-Montrachet) zijn de wijnen voller, romiger en vaak houtgerijpt, met boterige en nootachtige tonen. Verder naar het zuiden, in de Mâconnais, zijn de wijnen vriendelijker en fruitiger, ideaal om jong te drinken.

• Chablis (Chardonnay): strak, mineraal, hoge zuren, vaak zonder hout.

• Côte de Beaune (Meursault, Puligny-Montrachet): volle, romige Chardonnay, vaak met houtrijping en boterige tonen.

• Mâconnais: vriendelijker, fruitig en toegankelijker Chardonnay.

Bordeaux - fris en complex

Bordeaux is vooral bekend om rood, maar produceert ook uitstekende witte blends van Sauvignon Blanc en Sémillon. In Graves en Pessac-Léognan ontstaan frisse maar ook complexe, houtgerijpte witte wijnen. Daarnaast schitteren hier de zoete wijnen van Sauternes en Barsac, gemaakt van door edele rot aangetaste druiven, beroemd om hun weelderige smaak van honing en tropisch fruit.

• Druivenrassen: Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle.

• Stijl: Fris en kruidig (Graves, Entre-Deux-Mers), of rijk en complex (Pessac-Léognan).

• Zoete wijnen: Sauternes en Barsac (Sémillon-gedomineerd, edele rot, honing en abrikoos).

Elzas (Alsace) - aromatisch en expressief

In de Elzas worden veel wijnen als cépagewijn gemaakt (één druif per wijn). Riesling is er vaak droog, mineraal en zeer verfijnd. Pinot Gris en Gewurztraminer zijn rijker en aromatischer, met tonen van exotisch fruit en specerijen. Deze wijnen combineren uitstekend met de regionale keuken en pittige gerechten.

• Druivenrassen: Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Muscat, Pinot Blanc.

• Stijl: Aromatisch, expressief, vaak droog maar soms ook rijk en licht zoet.

• Kenmerken: Mineraliteit, frisse zuren, duidelijke druivensmaak.

Rhône en Zuid-Frankrijk - kracht en zon

In de noordelijke Rhône schittert de Viognier, vooral in Condrieu: weelderig, bloemig en vol met abrikoos en perzik. In het zuiden zijn blends met Grenache Blanc, Marsanne en Roussanne gebruikelijk, vaak rijk en kruidig van stijl. Ook in Languedoc, Roussillon en Provence komen veel zonnige witte wijnen vandaan, soms fris en licht, soms krachtig en vol.

• Noordelijke Rhône: Condrieu (Viognier – weelderig, bloemig, perzik, abrikoos).

• Zuidelijke Rhône: vaak blends met Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne – rijker en kruidiger.

• Zuid-Frankrijk (Languedoc-Roussillon, Provence, Sud-Ouest): Grote variatie aan druiven, vaak gebruikt in blends met Grenache Blanc, Vermentino, Marsanne, Roussanne, Ugni Blanc, Loin de l’oeil, Viognier, Mauzac,...