Elegantie, fruitigheid en frisheid. Een toegankelijke witte wijn vol exotisch fruit. Deze witte Minervois is een wijn die zich aan alle gelegenheden aanpast. Lees meer.
Deze witte Minervois heeft een lichtgele kleur met wat groene reflecties. Expressieve neus van exotisch fruit, citrusvruchten, ananas, pompelmoes, lychees en abrikozen. Om dit mooie boeket fruit niet te verbergen achter een muur van hout, werd gekozen voor rijping op inox vaten. Bijgevolg blijft de frisheid in de mond met een mooie mineraliteit in evenwicht. Het resultaat is een mooie witte wijn in balans.
De wijn bestaat uit een blend van 40% Roussanne, 30% Vermentino, 25% Viognier en 5% Muscat. De schilmaceratie gebeurt bij 6°C in de pers gedurende 24 uur om een maximum aan smaak uit de schillen te halen. Het pneumatisch persen gebeurt bij zeer lage druk om de pitten niet te pletten. Men gebruikt enkel een selectie van het beste sap voor deze Minervois cuvée. Alcoholische gisting bij 18°C gedurende 187 dagen. Vervolgens een rijping in inox vaten gedurende 8 maanden met een ‘passage’ in eik van 3 weken. Dit geeft geen houtsmaak maar enkel ronding van de scherpe hoeken en maakt de wijn wat zachter.
Ideaal om zo te drinken, gekoeld op het terras... of met een paar oesters. Lekker bij schaaldieren, gegrilde vis op de plancha of op de BBQ. Ook heerlijk bij Caesarsalade met gegrilde kipfilets en wat ansjovis!
