L’Étoile, de ster van de Jura

L’Étoile – letterlijk “de ster” – is een kleine, prestigieuze appellatie in de Jura, gelegen rond het gelijknamige dorpje op enkele kilometers van Arbois. De naam zou verwijzen naar de stervormige fossielen van zeediertjes (zee-egels) die men in de kalkrijke bodem terugvindt, al gaat er ook een legende dat het dorp door vijf heuvels als een ster omgeven zou zijn.

< Jura

Terroir en druiven

De wijngaarden van L’Étoile profiteren van een kalkhoudende mergelbodem met veel fossiele afzettingen. Dit terroir zorgt voor wijnen met verfijnde zuren, elegantie en een uitgesproken mineraliteit. Vooral Chardonnay en Savagnin spelen hier de hoofdrol, aangevuld met een klein beetje Poulsard.

Wijnstijlen

De appellatie staat vooral bekend om haar witte wijnen. De stijl varieert van frisse, fruitige Chardonnay tot complexe, oxidatief gerijpte Savagnin. Dankzij de kwaliteit van het terroir worden hier ook uitstekende versies van de iconische Vin Jaune gemaakt. Daarnaast produceert L’Étoile ook Vin de Paille (een zoete wijn van ingedroogde druiven) en mousserende wijnen.

Karakter

Wat de wijnen van L’Étoile onderscheidt, is hun finesse en helderheid. Waar sommige Jura-wijnen robuust en uitgesproken oxidatief zijn, neigen de L’Étoile-wijnen vaak naar elegantie, met frisse zuren en een minerale toets die ze gastronomisch breed inzetbaar maakt.