Ontdek 6 authentieke monocépages uit Gaillac. Domaine d'Escauses vervaardigde deze wijnen als eerbetoon aan de lokale druivenvariëteiten en verzamelde deze in een prachtige exclusieve geschenkdoos. Deze wijnen zijn vervaardigd uit Mauzac, Ondenc, Loin de l'oeil, Prunelart, Duras, en Braucol.

De wijnregio Gaillac bevindt zich in  in de streek van Albi, ongeveer 40 km van Toulouse. De productiezone van de A.O.C. Gaillac omvat de beide oevers van de Tarn en ook de noordelijke heuvels in het noordwestelijke deel van het departement Tarn, ten noordoosten van Toulouse.  De zone start ten oosten van Albi, in Cunac en gaat door tot Saint-Sulpice in het westen, langs de vallei van de Tarn. Van noord naar zuid, begint het te Mouzieys - Panens, ten noorden van Cordes-Sur-Ciel op de zuidelijke hellingen van Busque, ten noorden van Graulhet, veertig km meer naar het zuiden toe. De regio omvat 4200 ha wijngaarden. De naam Gaillac zou afgeleid zijn van de Galliërs. Samen met Côte Rotie zou Gaillac een van de oudste wijnregio’s van Frankrijk zijn.De witte wijnen kregen hun A.O.C label reeds in 1938; de rode en rosé wijnen in 1970.

Gaillac Rechteroever

• Gemeenten: Bernac, Broze, Cahuzac-sur-Vère, Castanet, Castelnau-de-Lévis, Castelnau-de-Montmiral, Cestayrols, Fayssac, Gaillac, Labastide-de-Lévis, Lisle-sur-Tarn, Rivières, Salvagnac, Senouillac, Saint-Beauzile, Sainte-Croix en Villeneuve-sur-Vère.
• De klei- kalksteen heuvels van de rechteroever van de Tarn, de vallei van de Vère hebben diepe waterreserves die de wijnstokken van water voorzien tijdens de droge zomers. De wijngaarden liggen op een helling
• Hier komen de Mauzac en Fer Servadou druif goed tot hun recht. Er worden hier droge witte wijnen, zoete witte wijnen en rode wijnen geproduceerd.
• Er heerst een getemperd oceanisch klimaat met meditterane invloeden.
• Er is een subregio die uitsluitend witte wijnen produceerd: A.O.C. Gaillac Premières-Côtes

Druiven

• Witte wijn
  Volgens de recentste aanpassingen aan de decreten van 21 februari 2007 dient er min. 1 van de belangrijkste soorten aanwezig te zijn en de belangrijkste soort moet voor min. 50% aanwezig zijn in de assemblage. De mousserende wijnen bestaan uit Mauzac Blanc, en Mauzac Rose. De Mauzac is uitermate geschikt voor klei- en kalkbodems, vanwege zijn dominantie in de assemblages van de rechteroever. Op de grinderige terrassen van de Tarn, vindt men meer Loin de l'oeil, Sauvignon en Muscadelle. Belangrijkste soorten; Loin de l'oeil (Lendelel), Mauzac Blanc en Mauzac Rose, Muscadelle. Overige soorten: Ondenc, Sauvignon Blanc. Voor 2008 was ook nog Sémillon toegelaten in de A.O.C. wijnen
• Rode wijn
  Volgens de recentste aanpassingen aan de decreten van 21 februari 2007 dienen de belangrijkste soorten min. 60% van de wijn innemen. De Servadou moet min. 10% vertegenwoordigen en Duras min. 40%. De Gaillac Primeur mag uistluitend Gamay bevatten. De bodem van de linkeroever is uitermate geschikt voor Syrah, Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Op de klei en kalksteen hellingen van de rechteroever getijen de Fer Servadou beter. Belangrijkste soorten: Duras, Braucol (Fer Servadou), Syrah. Overige soorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Gamay en Merlot.