Champagne vervaardigd door het bekende Champagnehuis Louis Casters met Limburgse roots. Deze Champagne is goudgeel en zeer helder van kleur, heeft een mooie persistente pareling en een heel expressief aroma met noties van muskaat en rijp fruit. Ook een vleugje van een vers ovenbrood. Na een tijdje komen ook de geuren van cassis vrij met in de finale caramel en camille. Op de tong aanvankelijk florale tinten, daarna vanille en kweeperen. Kortom, een volle, krachtige en evenwichtige Champagne met in de afdronk gebrande nootjes en amandelkoekjes. 

Tips van de sommelier

Deze Champagne is met z’n frisheid en mooi evenwicht ideaal als starter of passend bij tal van aperitiefhapjes. Een Champagne met veel Pinot Noir of 100% Pinot Meunier zoals deze Baron François Henry brut is doorgaans voller en kunnen iets zwaardere gerechten aan. Naast oesters en allerlei schaaldieren zoals kreeftgerechten komt deze Champagne ook tot zijn recht bij pasta's, een stukje verse vis, gevogelte of wit vlees.

Niet elke Champagne kan je naast een maaltijd serveren, er zijn wel degelijk verschillen. Het grote voordeel van Champagne is dat de combinatie van de belletjes mét de zuren in de wijn steeds je speekselklieren aan het werk zet waardoor je mond als het ware steeds wordt schoongespoeld en je dus alles heel goed proeft.