Witte Bordeaux wijnen

Bordeaux doet voornamelijk denken aan rode wijn. Ongeveer 10% van de productie bestaat uit wit, rosé en mousserende wijn. De witte Bordeaux wijnen kan je ook wat langer bewaren. Veel voorkomende druivenrassen zijn Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle.

Witte wijnen uit Bordeaux

Door de groeiende vraag naar frisse en toegankelijke wijnen is er de laatste decennia meer aandacht gekomen voor droge witte Bordeaux wijnen. Producenten experimenteren met moderne vinificatietechnieken en een preciezer gebruik van hout, wat leidt tot wijnen die zowel elegant als expressief zijn. Tegelijkertijd blijft de klassieke Sauternes een icoon, ondanks de veranderende markt voor zoete wijn. 

< Frankrijk

Libournais - Entre-Deux-Mers - Médoc - Graves - Sauternais - Bordeaux Supérieur

De gebruikte druivenrassen voor witte Bordeaux wijnen

De basis van witte Bordeaux wijnen wordt gevormd door drie druivenrassen. Sémillon wordt vaak gemengd met Sauvignon Blanc en Muscadelle om een ​​unieke blend te creëren, en een balans te vinden tussen frisheid, aromatische rijkdom en complexiteit. 

• Sauvignon Blanc – Brengt frisse zuren, aromatische intensiteit en tonen van citrus en tropisch fruit.

• Sémillon – Voegt rondheid, structuur en vaak een subtiele honingachtige toets toe.

• Muscadelle – Wordt minder vaak gebruikt, maar zorgt voor florale en kruidige nuances.

Sauternes

Een van de meest bekende witte Bordeaux wijnen is Sauternes, die bekend staat om zijn rijke, zoete smaak en complexe aroma's. Sauternes is gemaakt van Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle druiven die worden aangetast door een schimmel genaamd Botrytis cinerea, ook wel bekend als edele rotting. Deze schimmel droogt de druiven uit en concentreert de suikers, waardoor een zoete en complexe smaak ontstaat. Sauternes wordt vaak geserveerd als dessertwijn en past goed bij foie gras, blauwe kaas en zoete desserts.

De absolute top

• Château d’Yquem – Verreweg het bekendste en meest prestigieuze domein van Sauternes. Het is als enige geklasseerd als Premier Cru Supérieur in de classificatie van 1855. De wijnen zijn beroemd om hun intensiteit, complexiteit en bewaarpotentieel van tientallen jaren.

Premier Crus (1er Cru Classé)

• Château Suduiraut, Château Coutet (technisch gezien Barsac, maar Barsac valt onder Sauternes), Château Climens (ook Barsac, vaak 100% Sémillon, elegant en verfijnd), Château Rieussec (ooit eigendom van de familie Rothschild, bekend om rijke en krachtige stijl), Château Lafaurie-Peyraguey, Château Guiraud (biologisch gecertificeerd, frisse en pure stijl), Château La Tour Blanche, Château Rayne Vigneau

* Kleine nuance: veel grote namen uit de classificatie van 1855 bevinden zich in Barsac, maar deze wijnen mogen ook als Sauternes worden verkocht. Vaak worden ze juist als Barsac gelabeld omdat dat synoniem staat voor elegantie en finesse.

Graves & Pessac-Léognan

Een andere bekende witte Bordeaux wijn is Pessac-Léognan, gemaakt van een blend van Sémillon en Sauvignon Blanc druiven. Pessac-Léognan wijnen zijn droog en hebben een goede zuurgraad met aroma's van wit fruit en honing. Ze passen goed bij zeevruchten, vis en kip.

Graves staat eveneens bekend om zijn witte wijnen, tevens gemaakt van een blend van Sémillon en Sauvignon Blanc druiven en geproduceerd in de Graves regio van Bordeaux. Graves is een droge witte wijn met aroma's van citrusvruchten en wit fruit en heeft een goede zuurgraad die de wijn een goede structuur geeft. Graves past goed bij zeevruchten, gevogelte en wit vlees.

Topwijnen uit Pessac-Léognan

• Château Haut-Brion Blanc – Zeer zeldzaam en prestigieus, een van de duurste witte wijnen ter wereld, Château La Mission Haut-Brion Blanc – "buur" van Haut-Brion, vergelijkbare topkwaliteit, Domaine de Chevalier Blanc – Bekend om elegantie, frisheid en enorm bewaarpotentieel, Château Smith Haut Lafitte Blanc – Moderne stijl, rijk en aromatisch, geliefd bij sommeliers, Château Pape Clément Blanc – Romig, complex, vaak met een vleugje exotisch fruit, Château Carbonnieux Blanc – Historisch domein, een klassieker uit de streek, frisser van stijl, Château Malartic-Lagravière Blanc – Elegant en evenwichtig, vaak een uitstekende prijs-kwaliteit, Château de Fieuzal Blanc – Aromatisch, expressief, vaak toegankelijker in prijs, Château Latour-Martillac Blanc – Fijn, levendig en gastronomisch breed inzetbaar.

Entre-Deux-Mers

Ten slotte is er Entre-Deux-Mers. Hier vind je doorgaans betaalbare, levendige wijnen van Sauvignon Blanc, Sémillon en Muscadelle. Ze zijn veelal niet houtgelagerd, waardoor de nadruk ligt op frisheid, citrus en bloemige tonen.Entre-Deux-Mers wijnen hebben aroma's van citrusvruchten en groene appel en zijn een goede keuze bij visgerechten en salades. 

Gewaardeerde Entre-Deux-Mers producenten

• Château Bonnet (Famille André Lurton) – Een van de bekendste en meest verspreide wijnen uit de regio; frisse stijl, vaak goede prijs-kwaliteit, Château Marjosse (Pierre Lurton) – Eigentijds en elegant, Pierre Lurton is ook directeur van Cheval Blanc en Yquem, en brengt hier veel knowhow mee, Château Sainte-Marie – Zeer betrouwbare producent, levendige Sauvignon Blanc-gedreven stijl, Château de Fontenille – Vaak genoemd om zijn zuivere en expressieve witte wijnen, Château Turcaud – Klassieke Entre-Deux-Mers, aromatisch en strak droog, Château Reynon (Denis Dubourdieu) – Denis Dubourdieu, professor en wijnmaker, stond bekend als de “paus van Bordeaux blanc”; dit domein leverde altijd finesse en precisie, Château de Bellevue – Toegankelijke stijl, fris en fruitig, populair in gastronomie, Domaine de la Grave (David Roche) - Een mooi gamma van instapwijnen (Château Rochebert) tot de Prestige wijnen van Domaine de la Grave.

In het algemeen zijn witte Bordeaux wijnen complexe wijnen met een goede zuurgraad en aroma's van wit fruit en honing. Ze zijn veelal een goede keuze bij zeevruchten, vis en kip en kunnen worden geserveerd als aperitief of als begeleiding bij een maaltijd. Witte Bordeaux wijnen zijn het ontdekken waard.