Meursault is een wijngebied in de Côte de Beaune (Bourgogne), beroemd om zijn witte wijnen van Chardonnay. De wijnen staan bekend om hun rijke, romige stijl met aroma’s van fruit, noten en boter, vaak verfijnd door rijping op eikenhout.
Meursault wijnen, Bourgogne op z’n romigst
Wie van witte Bourgogne houdt, kan niet om Meursault heen. Dit charmante dorp in de Côte de Beaune staat bekend als een van de beste plekken ter wereld voor Chardonnay. Geen ingewikkelde theorie nodig: Meursault staat gewoon synoniem voor rijke, romige en elegante witte wijn.
Wat maakt Meursault zo bijzonder?
De wijngaarden liggen op zachte hellingen met een bodem vol kalk en klei. Dat klinkt misschien saai, maar voor druiven is het een droom: de kalk geeft frisheid, de klei zorgt voor body. Voeg daar het Bourgondische klimaat aan toe, en je krijgt wijnen die zowel krachtig als verfijnd zijn.
Hoe smaakt het in je glas?
Een slok Meursault herken je meteen:
Aroma’s van rijpe appel, perzik, noten en vaak een vleugje boter of honing.
Smaak die rond en zacht is, maar toch genoeg frisheid heeft om elegant te blijven.
Leeftijd doet wonderen: na een paar jaar flesrijping komen er heerlijke tonen van hazelnoot en mineralen bij.
Veel producenten laten hun wijnen rijpen in eikenhouten vaten, wat zorgt voor die kenmerkende romige textuur en soms een lichte toets van vanille of toast.
Geen Grand Cru, maar toch groots
Op papier heeft Meursault geen Grand Cru-wijngaarden, maar in de praktijk doet dat er weinig toe. Namen als Les Perrières, Les Genevrières en Les Charmes zijn Premier Crus die vaak beter scoren dan de beroemde buren uit Puligny- en Chassagne-Montrachet.
Producenten om in de gaten te houden
Wie Meursault zegt, zegt ook namen als Coche-Dury, Roulot en Comtes Lafon. Hun wijnen zijn zo gewild dat ze vaak al uitverkocht zijn voordat de flessen de kelder uit komen. Gelukkig zijn er ook genoeg kleinere domeinen die prachtige, betaalbaardere wijnen maken, zoals Domaine Aegerter werd in 1988 opgericht door Jean-Luc Aegerter. Ze werken in de Bourgogne met wijngaarden in verschillende appellaties. Ongeveer 50 hectare, waarvan ca. 14 hectare eigen bezit. Op vandaag is Jean-Luc zijn zoon Paul Aegerter verantwoordelijk voor de productie en het beheer.
Perfecte tafelgenoten
Meursault voelt zich thuis bij luxe gerechten:
kreeft, coquilles of andere zeevruchten
kip of kalfsvlees in een romige saus
zachte kazen zoals Brie of Comté
Eigenlijk geldt wanneer het gerecht een beetje verfijnd en romig is, dan is Meursault een ideale begeleider.