Ongeveer 50% van de productie binnen de Douro streek bestaat uit Port, de andere 50% is vooral stille witte en rode wijn waar rode wijn toch het grootste aandeel heeft.

De Douro-regio ligt in het noordoosten van Portugal, langs de Douro-rivier die door Spanje stroomt voordat hij Portugal binnenkomt. De vallei is verdeeld in drie subregio's:

Baixo Corgo: Het westelijke deel, het meest vruchtbare en met de mildste klimaat. Hier worden vooral lichtere wijnen geproduceerd.

Cima Corgo: Dit centrale deel is het hart van de productie van hoogwaardige Portwijnen, met een steiler en rotsachtiger landschap.

Douro Superior: Het oostelijke deel, het droogste en warmste gebied, waar de meeste premium wijnen worden geproduceerd.

Het klimaat varieert van gematigd maritiem in het westen tot extreem continentaal in het oosten, met hete zomers en koude winters. De terrassen die langs de steile hellingen van de vallei zijn aangelegd, zijn kenmerkend voor het landschap en dragen bij aan de complexe interactie tussen klimaat, bodem, en wijnstokken.

De wijnen in de Douro-streek worden voornamelijk gemaakt met inheemse druivenrassen, zowel voor de stille wijnen als voor Port.

• Rode druiven: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca, en Tinto Cão.
• Witte druiven: Viosinho, Rabigato, Malvasia Fina, Gouveio, en Moscatel Galego.

Port

Om Portwijn te maken, begin je met het gebruikelijke vinificatieproces van stille wijn. Het belangrijkste verschil is dat de fermentatie op een bepaald moment wordt onderbroken door het toevoegen van aguardente, een neutrale druivenspirit met een hoog alcoholpercentage. Deze toevoeging stopt de gisting, waardoor de natuurlijke suikers in de druiven behouden blijven. Dit resulteert in de kenmerkende zoetheid en een hoger alcoholpercentage, dat doorgaans rond de 20% ligt.

Rode wijn

Rode wijnen uit de Dourostreek zijn vaak krachtig, vol en tanninerijk, met aroma’s van donker fruit, specerijen en chocolade. Naargelang de leeftijd van de wijn kunnen er ook tertiaire aroma’s ontstaan zoals leer, tabak en aardsheid.

De meeste Douro wijnen hebben een goed agingpotentieel.en kunnen met de jaren verder ontwikkelen. Bij het verouderingsproces verbeteren de wijnen vaak in smaak en complexiteit, wijnen uit deze streek zijn dus aantrekkelijk voor wijnverzamelaars en liefhebbers van oudere wijnen.