Weingut Türk

Weingut Türk
GESCHENKPAKKET - WEINGUT TURK
€34,52
Weingut Türk
GRÜNER VELTLINER - DER LEICHTE
€10,53
Weingut Türk
RIESLING KREMSER WEINBERGE
€15,70
Weingut Türk

De oorsprong van dit wijnhuis dateert uit de vroege 18e eeuw. In 1836 werd op de huidige locatie het bedrijf overgenomen door Franz zijn voorouders. Op het domein van 15 hectare, bestaande voornamelijk uit oersteen (granulaat van vulkanische oorsprong) cultiveert men de traditionele druivenrassen van Kremstal in harmonie met de natuur. Het duurzame beheer van de bodem heeft steeds de hoogste prioriteit. ​75% van de wijngaarden zijn hier aangeplant met Grüner Veltliner, het paradepaardje uit de regio. 

Franz Türk is een kwaliteitsfreak die geen compromissen wil sluiten als het om zijn wijnen gaat. Franz maakt dan ook geen snelle eenvoudige wijnen. Hij wil de jaargangen laten spreken en zo bodem en klimaat vereeuwigen in een fles. 

Bij Türk tref je geen “Jungweinen” met primair fruit. Want zelfs de Grüner Veltliner “Der Leichte” komt pas na de rijping sur lie* op de fles. De wijn krijgt tijd om zich te ontwikkelen door de rijping op de gist. Door een zorgvuldige en minimale vinificatie ontstaan wijnen die de bodem, het microklimaat en de bijzonderheden van een jaargang weerspiegelen.

(*) Na de alcoholische gisting wordt de wijn die is uitgegist niet gefilterd of overgepompt en blijft hij enkele maanden doorrijpen op de "lie", de droesem, die op de bodem van het vat of de roestvrijstalen tank ligt. In die droesem zitten nog resten gist en andere vaste stoffen, die, bij gebrek aan zuurstof, vanzelf gaan fermenteren. Dit resulteert in een vollere en complexe smaak van de wijn die zich, zoals dat heet "met de gist gevoed heeft". Het procedé wordt bij witte wijnen en ook bij bier toegepast.

Om het met Franz zijn woorden te zeggen: "Wenn du aufhörst besser zu werden, hörst du auf gut zu sein." (Wanneer je stopt te verbeteren, stop je met goed zijn). Nieuwe technologie in combinatie met de traditionele waarden en kennis. Dit zijn de karakteristieken die de basis vormen voor het maken van wijnen met uitstraling en charisma.