Scolare
De wijnranken krijgen weinig water van de natuur en liggen te bakken in een verzengende zon. Dat verklaart deze prachtige diepgekleurde wijnen.
Het wijnhuis achter het merk Scolare is Tenuta Guistini, gelegen in de streek Salento in Puglia, in de laars van Italië. Thuisbasis is het dorpje San Giorgio Jonico, dat op 10 km van de Ionische zee ligt. Hier liggen 30 hectare wijngaarden die nog steeds op ambachtelijke manier bewerkt worden. Snoei, druivenselectie en pluk verlopen nog volledig manueel.
Vader Giuseppe Papadopoli houdt de supervisie, maar wordt ondertussen bijgestaan door zoon Salvatore die net als Guiseppe wijnmaker is. Elke druppel wijn bevat de emoties van vier generaties wijnmakers, maar pas in 2015 werd de nieuwe en moderne cantina geopend, wat het wijnhuis een nieuw elan gaf.
"Scolare staat mee garant voor het beste wat Puglia te bieden heeft."
De vruchtbare bodem en het zeer zonnige klimaat zorgen voor toegankelijk en zeer aantrekkelijke wijnen. Er worden kwaliteitswijnen gemaakt op basis van de Primitivo (ook gekend onder de benaming Zinfandel van Californië) en de Negroamaro. De wijnstokken groeien weelderig op een bodem van klei, zand en enkele fossiele schelpen, een herinnering aan wat eens de zee was. In een gebied waar de Scirocco- en Tramontana-wind waait, ligt 40 hectare wijngaarden. Sluit je ogen en stel je een wijngaard voor aan zee!
 | Tenuta Giustini |