Quinta de São Sebastião
De wedergeboorte van een wijndomein, een uniek en ambitieus project.
Quinta de S. Sebastião ligt in een klein stadje ten noorden van Lissabon genaamd Arruda dos Vinhos, een van de subregio's van de belangrijkste regio van Lissabon. Arruda dos Vinhos heeft al meer dan 1000 jaar een traditie van wijnmaken. Quinta de S. Sebastião werd gesticht in 1755, hetzelfde jaar van de aardbeving die het grootste deel van Lissabon verwoestte. Quinta de S. Sebastião heeft sindsdien een belangrijke rol gespeeld bij het herstellen van traditie en infrastructuur bij het maken van uitstekende wijnen.
De wijngaarden liggen op dezelfde heuvels als “Forte do Cego”, een oud militair fort. “Forte do Cego”, dat eerst “Forte de S. Sebastião” heette (vanwege de Quinta), maakte deel uit van een lijn van vestingwerken, genaamd “Linhas de Torres”, die een cruciale rol speelde in de verdediging van Lissabon tegen de Fransen invasies onder leiding van Napoleon Bonaparte. Tegenwoordig gaan de wijnen van Quinta de S. Sebastião wereldwijd en blijft het groeien onder de huidige eigenaar en Portugese ondernemer, Antonio Parente.
Het landgoed uit de 18e eeuw heeft als referentie het prachtige Portugese landhuis en een eeuwenoude kelder. De combinatie van milde klimatologische factoren, zonnige hellingen, geografische ligging, nabijheid van de zee, de natuurlijke bescherming van de bergen en de mensen die er elke dag wonen en zorgen voor het land en de wijngaarden van Quinta de S. Sebastião geven vorm aan de wedergeboorte van wijnen met een typisch karakter. Het huidige gebouw van de vinificatieruimte van Quinta de S. Sebastião werd in de jaren 80 van vorige eeuw gebouwd en werd toen gebruikt voor het bouwen van metaalconstructies. Bepaalde elementen verwijzen naar de vorige bestemming en activiteiten, zoals een enorme kraan die verhalen vertelt over vervlogen tijden.
In 2012 werden de eerste roestvrijstalen tanks aangeschaft en daarin vindt nu de vinificatie plaats. Men kiest 100% voor ecologische duurzaamheid. De buitenmuren werden geïsoleerd en bedekt met Portugese kurk, dit zorgt ervoor dat de wijnen in perfecte omstandigheden kunnen rijpen, en de recente investeringen in fotovoltaïsche panelen ondersteunen een belangrijk deel van het energieverbruik. Ze beheren ook nauwgezet hun verbruik van water, elektriciteit en verpakkingsmaterialen. Bijkomend gebruikt men lichtgewicht glazen flessen en gerecycleerde kartonnen dozen.
"De passie draait niet om de wijnen, maar om het verhaal over een plek, de atmosfeer, de omgeving, de geschiedenis ervan en vooral het potentieel als het door de juiste mensen wordt benut."
Quinta de S. Sebastião heeft een ideaal terroir dat de kwaliteit van de meest gevarieerde druivensoorten garandeert. De keuze voor de druiven viel voor de rode wijnen op een reeks nationale en buitenlandse druivensoorten, de Franse Syrah en Merlot en de Portugese Touriga Nacional en Tinta Roriz (Aragonês). Bij de witte wijnen werden de nationale druivensoorten Arinto en Cercial geselecteerd. Wijnmaker Filipe Sevinate Pinto is sinds 2012 aan de slag, hij omarmde dit project en bracht al zijn kennis, ervaring en creativiteit in om de melanges nog verder te brengen en de identiteit van Quinta de São Sebastião op de kaart te zetten.
Met het "Rare" wijngamma wil Quinta de S. Sebastião de aandacht vestigen op bedreigde diersoorten. Naast het proeven en genieten van deze wijnen wil men consumenten ook bewust maken door voor elke verkochte fles een vergoeding te doneren aan een NGO die zich inzet voor de bescherming van dieren.
 | Quinta de São Sebastião |