Over het algemeen hebben witte wijnglazen kleinere kelken dan rode wijnglazen. De wanden van witte wijnglazen zullen ook minder gebogen zijn. Witte wijnglazen hebben veel smallere openingen dan rode wijnglazen.
De stijl van het glas heeft invloed op de zintuigen:
Omdat rode wijnen over het algemeen voller zijn dan witte wijnen, profiteren rode wijnglazen van grotere kelken. De grotere, rondvormige kelken zorgen ervoor dat er meer lucht uitgewisseld wordt met de wijn. Hierdoor kunnen de smaken zich openen en beter tot hun recht komen. Een witte wijn heeft niet zoveel beluchting nodig.
De grotere rode wijnglazen laten de aromatische kwaliteiten van de wijn ook krachtiger tot uiting komen. Net als een karaf zijn rode wijnglazen gebouwd om de aroma's van de wijn te "openen". Witte wijnglazen hebben kortere kelken. Hierdoor kan je de wijn dichter bij de neus brengen, wat handig is witte wijnen. Door de lagere temperatuur waarop deze geserveerd worden zijn de aroma's fragieler.
Rode wijnglazen creëren een groter en beter zichtbaar oppervlak, waardoor het gemakkelijker wordt om de viscositeit en kleur van de wijn te zien terwijl deze in het glas ronddraait.
Stamlengte:
Een van de belangrijkste verschillen tussen rode en witte wijnglazen is de lengte van de steel. De meeste witte wijnglazen hebben langere stelen dan rode wijnglazen, waardoor je een grotere afstand hebt tussen jouw hand en de drank. De reden? Witte wijnen zijn meer temperatuurgevoelig en worden gekoeld onder kamertemperatuur geserveerd. Een langere steel zorgt ervoor dat jouw hand verder van de kelk blijft, waardoor de wijn niet kan opwarmen door jouw lichaamswarmte. De voet van witte wijnglazen en rode wijnglazen lijken qua grootte en vorm sterk op elkaar.
De 2 soorten witte wijnglazen
Witte wijn heeft niet zoveel ruimte nodig om te ademen als rode wijn. Witte wijnen hebben vaak een kleiner glas nodig om hun delicate en subtiele aroma's te behouden. Deze strakkere, smallere glazen concentreren zich en behouden de kwaliteiten van de wijn. Je zult ook merken dat witte wijnglazen kleinere kelken hebben. Hierdoor kan de drinker zijn neus dichter bij de wijn brengen om de aromatische kwaliteiten ervan beter te ervaren. Er zijn twee soorten witte wijnglazen: die voor frisse wijnen en die voor volle wijnen. Deze twee soorten glazen hebben verschillend gevormde schalen die passen bij de kenmerken van bepaalde wijnen.
Frisse witte wijnglas
Glazen voor witte wijnen met veel fraîcheur zijn de kleinste van de twee. Door hun ontwerp kan de wijn naar het midden van het gehemelte bewegen, waardoor de zuren en frisse eigenschappen van de wijn naar voren komen. Dit soort wijnen hebben doorgaans een lager alcoholpercentage, waardoor de ethanoldampen geen groot probleem zullen zijn. Droge Rieslings, Sauvignon Blanc en rosé zijn allemaal populaire wijnen voor deze stijl van wijnglazen.
Volle witte wijnglas
Glazen voor volle wijnen zijn groter en hebben bredere openingen (hoewel nog steeds smaller dan de meeste rode wijnglazen). Hierdoor kunnen de alcoholdampen langs de neus stromen en worden de rijkere kwaliteiten van volle witte wijnen zoals een eikgelagerde Chardonnay geaccentueerd.
De 3 soorten rode wijnglazen
Glazen voor rode wijn hebben meestal een grotere kelk dan glazen voor witte wijn. Hierdoor kunnen de krachtigere, vollere smaken van rode wijnen ‘ademen’. Door de wijn voldoende ruimte te geven om zuurstof in het glas op te nemen, zal de wijn zich openen en gemakkelijker zowel aromatische als smaakkwaliteiten vertonen. Om dezelfde reden zijn de randen van rode wijnglazen breder. Sommige rode wijnglazen hebben zelfs tulpvormige randen om meer lucht in het glas te laten komen.
Cabernet - Bordeaux glas
Cabernet Sauvingnon of Bordeaux glazen zijn de grootste van de drie soorten. Door het formaat van deze glazen ontstaat er veel ruimte tussen je neus en de wijn. Hierdoor kunnen ethanoldampen langs je neus bewegen, waardoor je meer van de aromatische verbindingen van de wijn en minder van de sterke alcoholdampen ervaart. Door de grotere opening stroomt de wijn ook over het hele oppervlak van uw gehemelte. Dit resulteert in een robuustere en uitgebreidere smaakervaring. Wijnen met een hoog alcoholgehalte en een hoog tanninegehalte, zoals Bordeaux wijnen, zijn zeer geschikt voor Cabernet - Bordeaux glazen.
Middelgroot glas
Middelgrote glazen zijn kleiner dan Cabernet - Bordeaux glazen. Ze verzachten sommige smaken en houden iets meer van de ethanoldampen in het glas. Wij raden deze middelgrote glazen aan met lichtere alcoholische wijnen uit de oude wereld, zoals Chianti en Rhône, die uitgesproken hartige kenmerken hebben.
Pinot Noir - Bourgogne glas
Pinot Noir of Bourgogne glazen passen goed bij lichtere, delicatere rode tinten. Door de ruimte in de kelk kan het aroma zich ophopen. De kortere lip zorgt er ook voor dat de wijn over het puntje van het gehemelte stroomt. Dit kan de zoetheid van de wijn versterken. Sommige drinkers genieten zelfs van champagne of volle witte wijnen uit deze Bourgogne glazen.