Een leuke variatie op de gekende gin-tonic. Het lijkt misschien een gekke combinatie, maar port & tonic oftewel Porto Tonic op z’n Portugees is een heerlijke verfrissende cocktail. Je kunt de tonic met witte of rode Porto mixen, ijsblokjes erbij, een schijfje sinaasappel of citroen en klaar is jouw Portonic cocktail.
De Porto-Tonic of Portonic cocktail
Ben je toe aan iets nieuws? Dan is de witte porto-tonic of portonic de ideale cocktail. De portonic cocktail is overgewaaid vanuit Portugal, het land waar de port zijn origine kent. Deze verfrissende cocktail is ontstaan uit de traditionele Portugese portwijn, dit is een versterkte wijn die zijn oorsprong vindt in de prachtige Douro-vallei van Portugal. Portwijn staat bekend om zijn complexe smaken, variërend van zoet tot droog en van fruitig tot nootachtig, waardoor het een perfecte basis vormt voor creatieve cocktailcombinaties.
Port staat bekend als zoete wijn met een iets hoger alcoholpercentage dan een traditionele wijn. Dit komt omdat de wijngisting vroegtijdig wordt gestopt door het toevoegen van de alcoholische drank aguardiente (vergelijkbaar met brandy). Daardoor worden niet alle suikers omgezet in alcohol en blijft er een ietwat zoetere smaak achter. Er zijn ook droge witte portwijnen. Deze zijn minder zoet omdat de wijnalcohol wat later wordt toegevoegd in het gistingsproces.
Port wordt uitsluitend gemaakt van Portugese druiven en de drank is er in verschillende smaken. Port is een beschermde naam: volgens EU-wetgeving mag portwijn alleen worden gemaakt volgens een vastgesteld productieproces en van een bepaald soort druiven. Voldoet een portwijn niet aan deze eisen, dan mag de wijn officieel geen Porto of portwijn worden genoemd.
Recept: Portonic cocktail
Port heeft dus meestal een wat zoetere smaak. In de portonic cocktail balanceert de tonic deze zoetigheid mooi uit met zijn ietwat bittere nasmaak. De portonic is een nieuwe variatie op de oh-zo populaire gin-tonic en, als je niet te zuinig doet met ijsblokjes, een verfrissende en dorstlessende (zomer)cocktail.
Ingrediënten
Voor één Portonic cocktail.
- 50 ml port
- 100 ml tonic
- Schijfje citroen, limoen of sinaasappel
- Muntblaadjes
- IJsblokjes
Bereidingswijze:
Het bereiden van een port & tonic of Portonic is eenvoudig en vereist geen ingewikkelde technieken. Doe een paar ijsblokjes in een glas en schenk er 50 ml witte port bij. Voeg 100 ml tonic toe en roer deze drankjes door elkaar. Garneer de witte met een schijfje citroen of limoen en gebruik sinaasappel in combinatie met rode port. Werk af met een paar blaadjes verse munt.