Of je nu liever een schuimwijn dan wel een Champagne lust, of eerder een cava boven een prosecco verkiest, geen zorgen, La Vinoteca heeft voor elke smaak de gepaste bubbel in huis. Toen we vorig jaar in maart in Zuid-Frankrijk een bezoek brachten aan Domaine d’Escausses, ontdekten we een geweldige méthode champenoise...

Château L’Enclos Des Rozes - Gaillac

We werken al geruime tijd samen met Jean-Marc Balaran en stellen je graag voor aan Aurélie, die met veel enthousiasme in de voetsporen van haar vader stapt. Ze werkt in de oude familietraditie van het wijnmaken, maar kiest resoluut voor een eigen aanpak. Onder eigen vlag (Château L’Enclos Des Rozes) maakt ze eigenwijs haar wijnen.

Zij produceert onder de naam Mam’zelle een rosé brut, die de toets met een Champagne met verve doorstaat. Aurélie kiest (in tegenstelling tot haar vader) resoluut voor de traditionele oude druivenrassen die Gaillac rijk is. Terwijl Jean-Marc kiest voor assemblages van traditionele druiven in combinatie met meer gekende druivenrassen zoals Cabernet, Merlot en Sauvignon Blanc.

Mam'Zelle Bulle des Rozes

Deze parel van een bubbel werd vervaardigd uit 100% Duras. Een schuimwijn die qua fruit en levendige zuren perfect in harmonie is van aanzet tot afdronk. En als je de prijs ziet, dan ben je helemaal verkocht !

https://www.lavinoteca.shop/chateau-lenclos-des-rozes-mamzelle-rose-brut.html