COVIDES Viñedos - Bodegas is de eerste wijncoöperatie van Catalonië qua volume en de gemiddelde jaarlijkse oogst is ongeveer 24.000.000 kg druiven. Om deze gemiddelde oogst te behalen, heeft Covides zo'n 650 actieve leden die ongeveer 1.900 Ha telen, verdeeld over meer dan 50 gemeenten, tussen Alt, Baix Penedés en Garraf. Van de 24 miljoen kilo komt gemiddeld 85% overeen met witte rassen (Macabeo, Xarel·lo, Parellada en Chardonnay) waarmee de wijnen D.O. Penedes en Cava gemaakt worden.   De rode variëteiten (Tempranillo, Merlot en Cabernet Sauvignon) worden gebruikt voor de rosés en de rode wijnen van D.O. Penedes.

De coöperatie werd opgericht in 1963 als het resultaat van de wil van meer dan 600 boeren om gezamenlijk wijn uit hun oogsten te produceren.  In die tijd introduceerden boeren mechanisatie en de eerste tractoren op hun boerderijen, en stopten met het maken van wijn thuis en het gebruik van door dieren aangedreven middelen.

Covides heeft 3 wijnmakerijen (S. Sadurní, S. Cugat Sesgarrigues en Vilafranca del Penedés) die gebouwd zijn met de modernste faciliteiten van het moment om wijnen te produceren met een eigen persoonlijkheid.  De weg van het produceren van uitsluitend bulkwijnen werd al lang verlaten.  De verkoop van flessenwijn en de productie van cava begonnen in de jaren tachtig. Vanaf de jaren 90 werden de boerderijen vernieuwd en zijn de plantagesystemen aangepast om machinaal oogsten mogelijk te maken. Momenteel wordt 25% van de totale wijnproductie gebotteld ; 65% van de flessen wordt geëxporteerd naar ongeveer 30 landen, terwijl de resterende 35% in Spanje wordt verkocht. De rest van de productie wordt in bulk verkocht.